Кабачковая икра — закуски

0

Кабачковая икра как в магазине

Есть блюда и продукты, которые в магазине намного вкуснее. И всегда хочется повторить их дома. У меня получилась кабачковая икра, как в магазине. Попробуйте и вы! Уверена, у вас тоже получится!

Описание приготовления:

Лето – время кабачковой икры, с этим не поспоришь, но так хочется и зимой лакомиться этой вкусной закуской. Ее можно с легкостью заготовить и на зиму, а чтобы она получилась очень вкусной, такой же, какую вы покупаете в магазине, следуйте моим советам.

В конце рецепта я вам расскажу как приготовить кабачковую икру на зиму.

Ингредиенты:

  • Кабачки  — 2 шт
  • Лук  — 1 шт
  • Морковь  — 1 шт
  • Томатная паста  — 2 ст.л
  • Соль  — по вкусу
  • Подсолнечное масло  — 2 ст.л

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Кабачковая икра как в магазине»

Кабачковая икра как в магазине
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки, лук и морковь очистите и ополосните.

Кабачковая икра как в магазине
Порежьте кабачок небольшими кубиками, чтобы он быстро прожарился.

Кабачковая икра как в магазине
Лук порубите как можно мельче.

Кабачковая икра как в магазине
Морковь натрите на терке.

Кабачковая икра как в магазине
В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло, отправьте к нему лук и морковь, жарьте до мягкости моркови. Затем добавьте кабачки, несколько минут обжарьте, чтобы они прогрелись и пустили сок, а затем накройте крышкой и тушите 15 минут, помешивая.

Кабачковая икра как в магазине
Затем добавьте томатную пасту и соль, перемешайте и тушите под крышкой еще 5-7 минут.

Кабачковая икра как в магазине
Переложите полученную икру в чашу блендера, измельчите её до состояния кашицы.

Кабачковая икра как в магазине
Кабачковая икра, как в магазине, готова! Она послужит прекрасной закуской и дополнением к любому блюду! Кушайте с удовольствием!

Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ НА ЗИМУ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • кабачки — 1 кг
  • помидоры -300 гр
  • морковь — 300 гр
  • уксус яблочный или обычный — 1 ст.л
  • сахар — 1 ч.л
  • лук — 150 гр
  • чеснок — 50 гр
  • соль,перец по вкусу                                                                                                                                                                                                                           Способ приготовления: Срезать кончики у кабачков, очистить их от кожицы, нарезать произвольно не слишком крупно.   Если кабачки молодые, то удалять из них семена не нужно, если зрелые – удалить. Измельчить чеснок, лук и морковь, мелко нарезать помидоры. В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь с луком, жарить до легкой золотистости. Выложить в сковороду к луку с морковью помидоры, всыпать сахар, посолить, тушить 5мин. В мясорубке перекрутить кабачки, выложить в кастрюлю с толстыми стенками и дном, довести до кипения, сделать минимальный огонь, тушить полчаса, помешивая. Если необходимо добавьте чуть чуть воды или овощного бульона.Выложить к кабачкам овощную зажарку, влить уксус, тушить еще полчаса без крышки.Заправить икру в конце тушения пропущенным через пресс чесноком, поперчить, перемешать.С помощью погружного блендера измельчить овощи до однородной гладкой консистенции.Далее кабачку можно остужать и подавать на стол, либо выложить в стерилизованные банки и закатать стерильными крышками.
  • На соль контролируйте сами.
  • Если есть вопросы,задавайте. С радостью на них всем отвечу.                        Приятного аппетита!

    Другие рецепты закусок

Оставить комментарий