Рассольник с перловкой и солеными огурцами — супы на первое

0

Рассольник с перловкой и солеными огурцами

Сегодня мы с вами приготовим самый вкусный рассольник.

Ингредиенты:

  • Телятина  — 300-400 гр
  • Перловая крупа  — 1 стакан
  • Соленый огурец  — 3 шт
  • Лук  — 1 шт
  • Морковь  — 1 шт
  • Картофель  — 3 шт
  • Масло растительное  — 3-4 ст.л
  • Соль  — по вкусу
  • Специи  — по вкусу (лавровый лист, перец горошком)
  • Зелень по вкусу
  • Вода  — 2,5 литра

Количество порций: 8

Как приготовить «Рассольник с перловкой и солеными огурцами»

Рассольник с перловкой и солеными огурцами
Приготовьте продукты для рассольника. Используйте любимые специи для мясного бульона, я добавила два лаврового листочка и несколько горошин черного перца. В конце варки их нужно извлечь.

Рассольник с перловкой и солеными огурцами
Тщательно переберите и промойте перловку, мясо также нужно промыть под проточной водой. Так как время молоденькой телятины и перловки одинаково, то можно варить их вместе. В любом другом случае сначала варите мясной бульон, после добавляйте крупу. Добавьте специи, соль, воду и сварите до готовности мясо и перловку. По времени это займет 1,5 часа.

Рассольник с перловкой и солеными огурцами
Теперь сделайте заправку для рассольника. Порежьте соломкой огурцы, морковь, лук. На растительном масле обжарьте сначала лук и морковь до полу готовности, затем добавьте огурчики и доведите зажарку до готовности.

Рассольник с перловкой и солеными огурцами
Заправка для рассольника готова. Если огурцы имеют яркий кисло-соленый вкус, это отлично. Если нет, влейте стаканчик рассола прямо в бульон.

Рассольник с перловкой и солеными огурцами
Мясной бульон с перловкой готов. Очистите картофель, порежьте его соломкой тонко, добавьте в суп. Проварите 10 минут.

Рассольник с перловкой и солеными огурцами
Заправьте суп жареными огурцами с овощами и мелко порезанным свежей зеленью, проварите минуту. Снимите суп с огня, дайте настояться. Подавайте к столу!

Приятного аппетита!

Все блюда на первое

Оставить комментарий